熊野川の香魚

行ってきました。
「神の川」熊野川。
今年初めての熊野川釣行です。
息子、岩仁との同行です。

釣果の一部。
良く釣れました。∈^0^∋
最大２３cm。強い流れに育つ天然鮎はスリム。
掛けた時のパワーが違います。

香魚（鮎）は獲れる河川によって味も香りも異なります。
その味、香りを保つため氷〆にします。
調理は単純で味わい深い「備長炭の塩焼き」です。
勿論、強火の遠火です。

お美味しく 焼き上がりました。

天然遡上の熊野川の香魚（鮎）の香りと味は絶品です。
これぞ 、鮎釣り師しか味わう事が出来ない最高の贅沢かも知れません。